Scharzhofberger Riesling Auslese
⏳ Drikkevindue
2025 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Rich blue cheeses, classic foie gras, and moderately sweet fruit tarts or caramelized apple desserts.
✨ Tekniske specifikationer
Deep in the Saar valley, a tributary of the Mosel, lies the legendary Scharzhofberg—a vineyard so revered that its name stands alone on the label, free from any village prefix. The estate of Egon Müller has been the custodian of this mythical terroir since 1797, when the family acquired land formerly owned by the Benedictine monastery of St. Paul. The Scharzhofberger Riesling Auslese is a monument to patience and precision. Crafted from 100% Riesling grapes meticulously selected hand-by-hand, this wine captures the magic of noble rot (botrytis) combined with the cool-climate tension of weathered grey and red Devonian slate soils. Fermented in traditional neutral oak Fuder casks using indigenous yeasts, the wine achieves a breathtaking, gravity-defying balance between luscious, honeyed sweetness and a piercing, electric acidity that is the hallmark of the Saar.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Riesling