Scharzhofberger Riesling Beerenauslese
⏳ Drikkevindue
2025 - 2075
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort, artisanal fruit tarts, and rich savory delicacies like foie gras.
✨ Tekniske specifikationer
Egon Müller's Scharzhofberger Riesling Beerenauslese is one of the world's most legendary and collectible sweet wines, originating from the iconic Scharzhofberg vineyard in the Saar valley of the Mosel region. The history of this revered site stretches back to the Middle Ages when it was cultivated by Benedictine monks, eventually acquired by the Müller family in 1797 following the French Revolution. Grown on steep, south-facing slopes rich in weathered grey and red Devonian slate, the 100% Riesling grapes benefit from a cool microclimate that preserves razor-sharp acidity. To produce a Beerenauslese, individual botrytised grapes are meticulously hand-harvested in multiple passes. The resulting wine is a masterclass in tension, balancing luscious, honeyed sweetness with an electric, vibrating acidity that prevents it from ever feeling heavy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.