Scharzhofberger Riesling Eiswein Nr3
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort or Stilton, artisanal fruit-based desserts like apple tarte tatin, or served on its own as a sublime meditation wine.
✨ Tekniske specifikationer
Deep in the Saar valley, a sub-region of the Mosel, lies the legendary Scharzhofberg vineyard, a south-facing slope of weathered Devonian slate that has produced some of the world's most revered white wines since Roman times. Egon Müller's Scharzhofberger Riesling Eiswein is the stuff of wine lore—a high-stakes gamble against nature. To produce Eiswein, grapes must freeze naturally on the vine and be harvested in the freezing darkness of early morning at temperatures of -7 degrees Celsius or colder. Pressed immediately while still frozen, the ice crystals remain in the press, leaving behind a tiny quantity of incredibly concentrated, nectar-like juice. The 'Nr3' designation represents an ultra-exclusive, highly prized auction bottling of singular intensity, capturing the perfect tension between luscious residual sweetness and the electrifying, crystalline acidity that defines the Saar's unique terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Riesling