Scharzhofberger Riesling Eiswein Nr35
⏳ Drikkevindue
2025 - 2080
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort, artisanal fruit tarts, or simply savored on its own as a meditation wine.
✨ Tekniske specifikationer
Egon Müller’s Scharzhofberg is the crown jewel of the Saar valley, a legendary vineyard whose history stretches back to the monastic viticulture of the Middle Ages. The Scharzhofberg terroir is characterized by weathered grey Devonian slate and a cool, wind-swept microclimate that preserves vibrant acidity. To produce the elusive Eiswein, grapes must remain on the vine into the freezing depths of winter. Harvested by hand in the freezing pre-dawn hours—often at temperatures below minus seven degrees Celsius—the grapes are pressed while still frozen. This process coaxes out a precious, highly concentrated nectar of intense sweetness, balanced by an electric, crystalline acidity. The Nr. 35 designation represents an exceptionally rare, highly prized auction bottling, epitomizing the pinnacle of Mosel Riesling craftsmanship and natural concentration.
🍾 Om vinhuset / producenten
Historien bag Weingut Egon Müller-Scharzhof strækker sig tilbage til 1797, hvor Jean-Jacques Koch erhvervede den historiske ejendom i Wiltingen, beliggende i Saar-dalen i Tysklands berømte Mosel-region. Vingården er gået i arv gennem generationer og har i dag opnået verdensry under ledelse af Egon Müller IV. Han værner kompromisløst om de stolte traditioner med fokus på minutiøst markarbejde, sen høst og minimal indgriben i vinkælderen. Juvelen i kronen er husets parceller på den legendariske Scharzhofberg-mark, hvor ældgamle, rodægte Riesling-vinstokke fra før vinlusens tid klamrer sig til de stejle skråninger af skifer. Egon Müller hyldes på verdensplan for at skabe nogle af klodens absolut reneste, mest lagringsværdige og aristokratiske søde Riesling-vine – fra udsøgte Spätlese- og Auslese-aftapninger til mytiske, rekordbrydende Trockenbeerenauslese-sjældenheder.