Scharzhofberger Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2080
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort, fruit-based desserts like pear tart or apple tarte tatin, or enjoyed on its own as a digestif.
✨ Tekniske specifikationer
Egon Müller’s Scharzhofberger Riesling Eiswein represents the absolute pinnacle of sweet winemaking, born from one of the world's most revered vineyards. Located in the cool Saar valley of the Mosel region, the steep Scharzhofberg hill features deep, weathered grey slate soils that impart a distinct mineral tension. The history of the estate is steeped in lore, tracing back to medieval monks before being acquired by the Müller family in 1797 following the French Revolution. To produce this rare Eiswein, grapes must freeze naturally on the vine, typically requiring temperatures of at least minus seven degrees Celsius. Harvested in the freezing pre-dawn hours, the grapes are pressed while still frozen, concentrating the sugars, acids, and minerals into a nectar of unparalleled intensity, vibrancy, and complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Historien bag Weingut Egon Müller-Scharzhof strækker sig tilbage til 1797, hvor Jean-Jacques Koch erhvervede den historiske ejendom i Wiltingen, beliggende i Saar-dalen i Tysklands berømte Mosel-region. Vingården er gået i arv gennem generationer og har i dag opnået verdensry under ledelse af Egon Müller IV. Han værner kompromisløst om de stolte traditioner med fokus på minutiøst markarbejde, sen høst og minimal indgriben i vinkælderen. Juvelen i kronen er husets parceller på den legendariske Scharzhofberg-mark, hvor ældgamle, rodægte Riesling-vinstokke fra før vinlusens tid klamrer sig til de stejle skråninger af skifer. Egon Müller hyldes på verdensplan for at skabe nogle af klodens absolut reneste, mest lagringsværdige og aristokratiske søde Riesling-vine – fra udsøgte Spätlese- og Auslese-aftapninger til mytiske, rekordbrydende Trockenbeerenauslese-sjældenheder.