Scharzhofberger Riesling Feinste Auslese Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2065
🍽️ Mad & Vin-match
Artisanal blue cheeses such as Roquefort, classic pan-seared foie gras, or elegant fruit tarts like a traditional French tarte tatin.
✨ Tekniske specifikationer
Deep in the Saar valley, a sub-region of the Mosel, lies the legendary Scharzhofberg vineyard, a place where viticultural magic meets extreme climate. Owned in part by the iconic Egon Müller estate since 1797, this south-facing slate slope produces some of the world's most revered Rieslings. The Scharzhofberger Feinste Auslese Eiswein is a mythical elixir born only in rare years when nature permits. It requires the grapes to freeze naturally on the vine, typically harvested in the freezing pre-dawn hours at temperatures of minus seven degrees Celsius or lower. Pressing the frozen grapes leaves behind water ice, yielding a tiny quantity of highly concentrated, nectar-like juice. Combining the intense minerality of Devonian slate, the piercing acidity of the cool Saar climate, and the luscious sweetness of Eiswein, this 100% Riesling is a masterclass in tension, purity, and longevity, carrying centuries of monastic winemaking heritage into every precious drop.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Riesling