Scharzhofberger Riesling Kabinett Nr2
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian dishes such as Thai green curry, classic roast pork with apple sauce, and fresh shellfish or crab legs.
✨ Tekniske specifikationer
The Scharzhofberg vineyard is arguably the most famous white wine hill in the world, situated in the cool Saar valley of Germany's Mosel region. Managed by the legendary Egon Müller estate, whose winemaking heritage dates back to the late 18th century when the family acquired the estate following the secularization of church properties under French rule, this wine represents the pinnacle of cool-climate viticulture. The Scharzhofberger Riesling Kabinett is a masterclass in tension, crafted from 100% Riesling grown on deep, weathered grey and red Devonian slate. Fermented in traditional large oak casks known as Fuder with native yeasts, this wine captures the essence of its steep, wind-swept terroir. Known for its feather-light body, low alcohol, and electric acidity balanced by a delicate touch of residual sweetness, it is a wine of unparalleled elegance and crystalline purity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.