Scharzhofberger Riesling Kabinett Nr3
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese cuisine, classic roasted pork belly with crackling, and fresh seafood dishes like crab or scallops with citrus dressings.
✨ Tekniske specifikationer
The estate of Egon Muller, situated on the historic Scharzhof hill in the Saar valley, is widely regarded as the pinnacle of German winemaking. The Scharzhofberg vineyard itself has a rich history dating back to medieval times when it was planted by the monks of the Saint Paul Abbey in Trier. This specific bottling, the Scharzhofberger Riesling Kabinett, represents the epitome of Saar Riesling: a masterclass in tension, low alcohol, and vibrant energy. Grown on steep, weathered grey Devonian slate soils in a cool microclimate, the grapes yield a wine of crystalline purity. The 'Nr3' designation typically denotes a highly sought-after, limited-production auction bottling or a specific fuder selection of exceptional character. Fermented in traditional old oak casks using indigenous yeasts, the wine beautifully balances natural residual sweetness with a piercing, electric acidity, offering notes of green apple, white peach, wet stone, and white flowers.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.