Scharzhofberger Riesling Kabinett Nr4
⏳ Drikkevindue
2022 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese cuisine, classic roasted pork belly with crackling, and fresh seafood such as pan-seared scallops with lemon-herb butter.
✨ Tekniske specifikationer
Egon Müller’s Scharzhofberger Riesling Kabinett is one of the most revered white wines in the world, originating from the legendary Scharzhofberg vineyard in the Saar valley of the Mosel region. This steep, south-facing grand cru site, rich in weathered grey slate, has a viticultural history dating back to the 11th-century Benedictine monks of St. Paul in Trier. The Müller family has preserved these traditional methods since 1797. The Kabinett is crafted from 100% Riesling, fermented in traditional old oak Fuder casks with native yeasts. It represents the pinnacle of the classic Saar style: an ethereal, low-alcohol masterpiece balancing electric, vibrant acidity with delicate residual sweetness, showing notes of white peach, green apple, crushed slate, and white flowers.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Riesling