Scharzhofberger Riesling Kabinett Nr6
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Vietnamese cuisine, classic roasted pork belly with crackling, and fresh shellfish such as crab or seared scallops.
✨ Tekniske specifikationer
Deep in the Saar valley, a sub-region of the Mosel, lies the legendary Scharzhofberg vineyard, widely regarded as one of the finest white wine terroirs on earth. The estate of Egon Müller has been custodian of this iconic slope since 1797, preserving a winemaking tradition that dates back to medieval monks. This Scharzhofberger Riesling Kabinett is crafted entirely from Riesling grapes grown on steep, weathered grey slate soils, which include a significant proportion of ancient, ungrafted vines. The 'Nr' designations, such as Nr. 6, typically represent highly prized auction bottlings or specific fuder casks of extraordinary definition. Fermented with native yeasts in traditional old oak casks (fuders) and stopped naturally to retain delicate residual sweetness, this Kabinett is a masterclass in tension, balancing electric acidity with crystalline minerality, white peach, and wild floral aromas.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Egon Müller-Scharzhof blev grundlagt i 1797 i kølvandet på sekulariseringen af klosterejendommene langs Saar og regnes i dag som et uomtvisteligt ikon for klassisk tysk vinkultur. Vingården har hjemme i Wiltingen i det kølige sidedalsklima ved Saar og råder over parceller på den verdensberømte Scharzhofberg samt Le Gallais' monopolmark i Wiltinger Braune Kupp. Disse stejle, sydvendte amfiteatre er præget af forvitret devonsk grå- og rødskifer med årer af kvartsit og jern. Markarbejdet udføres efter traditionelle og bæredygtige principper med hyppig pløjning, totalt fravær af kunstgødning og herbicider, lave udbytter samt nænsom pleje af over 100 år gamle, uompodede vinstokke. Vinmager Egon Müller IV sværger til en renlivet og minimalistisk filosofi i kælderen, hvor spontangæring på vildgær og lagring på klassiske, neutrale egetræsfudere sætter dagsordenen. Huset er berømt for sine skelsættende Spätlese-, Auslese- og himmelske botrytiserede Prädikat-aftapninger – herunder verdens mest eftertragtede Trockenbeerenauslesen. Vinene udmærker sig ved en finkalibreret spændstighed, en sitrende mineralsk saltholdighed, æterisk restsødme og et nærmest uendeligt lagringspotentiale.