Adobe Reserva Gewurztraminer
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, sushi, onion tart
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's 'Adobe' range is named in honor of the traditional sun-dried clay bricks used in historic Chilean architecture, representing a fundamental connection to the earth and sustainable agriculture. Crafted from organically grown grapes in Chile's Central Valley, this Gewurztraminer showcases the region's ability to balance warm daytime sun with cooling evening breezes from the Andes and the Pacific. The wine is vinified entirely in stainless steel tanks to preserve its vibrant, primary fruit character and intense floral aromatics. It reflects Emiliana's pioneering commitment to biodynamic and organic viticulture, delivering a pure, expressive, and terroir-driven white wine that captures the natural essence of the valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Rafael og José Guilisasti, men gennemgik i 1998 et banebrydende paradigmeskift under rådgivning fra vinmageren Álvaro Espinoza. Vingården har siden udviklet sig til at være verdens største certificerede økologiske og biodynamiske vinproducent. Emiliana råder over vidtstrakte vinmarker i Chiles førende makroregioner – fra de kystkølige Casablanca og San Antonio i Aconcagua til Central Valleys lune alluviale terrasser og sydligere terroirs. Den vinøse filosofi tager afsæt i en holistisk agroøkologi uden brug af syntetiske sprøjtemidler, men med aktiv brug af dækafgrøder, integreret dyrehold og en kompromisløs overholdelse af Demeters biodynamiske principper. I kælderen værner chefvinmager Noelia Orts om det uforfalskede terroirudtryk gennem temperaturstyrede ståltanke, nænsom fadlagring på egetræ og spontangæring med vildgær. I de hvide og mousserende vine tilfører den maritime havgus og den forvitrede granitjordbund en elektrisk, spændstig syre og en markant mineralitet. Det kommer fornemt til udtryk i enkeltmarksreferencer som Signos de Origen La Vinilla, de præcisionsdrevne hvidvine i Novas Gran Reserva-serien samt de livlige og usminkede Natura-cuvéer.
🍇 Druer
Gewürztraminer
🍷 ABV
13.5%