Adobe Reserva Rose
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
grilled shrimp, fresh goat cheese salad, sushi
✨ Tekniske specifikationer
Named after the traditional sun-dried clay bricks used in historic Chilean architecture, the Adobe line represents Emiliana's foundational commitment to the earth and sustainable viticulture. Sourced from the diverse microclimates of Chile's Central Valley, this organic rosé is crafted primarily from Syrah. The Mediterranean climate, characterized by warm, sunny days and cool night breezes sweeping down from the Andes, allows the grapes to develop vibrant red fruit flavors while retaining a crisp, refreshing acidity. The winemaking emphasizes minimal intervention, utilizing cool fermentation in stainless steel tanks to preserve the delicate floral aromas and bright berry notes, resulting in a clean, expressive, and highly approachable organic rosé.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Rafael og José Guilisasti, men gennemgik i 1998 et banebrydende paradigmeskift under rådgivning fra vinmageren Álvaro Espinoza. Vingården har siden udviklet sig til at være verdens største certificerede økologiske og biodynamiske vinproducent. Emiliana råder over vidtstrakte vinmarker i Chiles førende makroregioner – fra de kystkølige Casablanca og San Antonio i Aconcagua til Central Valleys lune alluviale terrasser og sydligere terroirs. Den vinøse filosofi tager afsæt i en holistisk agroøkologi uden brug af syntetiske sprøjtemidler, men med aktiv brug af dækafgrøder, integreret dyrehold og en kompromisløs overholdelse af Demeters biodynamiske principper. I kælderen værner chefvinmager Noelia Orts om det uforfalskede terroirudtryk gennem temperaturstyrede ståltanke, nænsom fadlagring på egetræ og spontangæring med vildgær. I de hvide og mousserende vine tilfører den maritime havgus og den forvitrede granitjordbund en elektrisk, spændstig syre og en markant mineralitet. Det kommer fornemt til udtryk i enkeltmarksreferencer som Signos de Origen La Vinilla, de præcisionsdrevne hvidvine i Novas Gran Reserva-serien samt de livlige og usminkede Natura-cuvéer.
🍇 Druer
Syrah
🍷 ABV
12.5%