Adobe Reserva Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh ceviche, goat cheese salad, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's Adobe Reserva Sauvignon Blanc is a vibrant tribute to Chile's traditional agricultural heritage, named after the sun-dried clay bricks historically used in local architecture. This connection to the earth is central to Emiliana's organic philosophy. Sourced from cool-climate vineyards in the Aconcagua region, particularly the Casablanca Valley, the vines benefit from the cooling influence of the Pacific Ocean and morning coastal fogs. This unique microclimate slows grape ripening, allowing the Sauvignon Blanc to develop intense aromatic complexity while retaining its signature crispness. Fermented entirely in stainless steel tanks to preserve its pure, unadulterated fruit character, this wine captures the essence of Chile's coastal terroir with bright citrus, green apple, and subtle herbal notes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12-12.5