Amaluna Brut
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–3 years of release to appreciate its fresh, vibrant character.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, sushi, vegetable tempura
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the pioneering Emiliana Organic Vineyards, Amaluna Brut is an organic sparkling wine that honors the celestial relationship between the moon and biodynamic viticulture. Sourced from the cool-climate vineyards of the Casablanca Valley within the greater Aconcagua region, this sparkling wine captures the crisp maritime influence of the Pacific Ocean. The grapes are harvested early to preserve their natural, vibrant acidity and delicate fruit profiles. Produced to emphasize fresh fruit purity and crispness, Amaluna represents a harmonious blend of modern sustainable practices and the natural rhythms of the earth, resulting in a sparkling wine of exceptional clarity, bright citrus aromas, and delicate, persistent bubbles.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Rafael og José Guilisasti, men gennemgik i 1998 et banebrydende paradigmeskift under rådgivning fra vinmageren Álvaro Espinoza. Vingården har siden udviklet sig til at være verdens største certificerede økologiske og biodynamiske vinproducent. Emiliana råder over vidtstrakte vinmarker i Chiles førende makroregioner – fra de kystkølige Casablanca og San Antonio i Aconcagua til Central Valleys lune alluviale terrasser og sydligere terroirs. Den vinøse filosofi tager afsæt i en holistisk agroøkologi uden brug af syntetiske sprøjtemidler, men med aktiv brug af dækafgrøder, integreret dyrehold og en kompromisløs overholdelse af Demeters biodynamiske principper. I kælderen værner chefvinmager Noelia Orts om det uforfalskede terroirudtryk gennem temperaturstyrede ståltanke, nænsom fadlagring på egetræ og spontangæring med vildgær. I de hvide og mousserende vine tilfører den maritime havgus og den forvitrede granitjordbund en elektrisk, spændstig syre og en markant mineralitet. Det kommer fornemt til udtryk i enkeltmarksreferencer som Signos de Origen La Vinilla, de præcisionsdrevne hvidvine i Novas Gran Reserva-serien samt de livlige og usminkede Natura-cuvéer.
🍇 Druer
Chardonnay, Pinot Noir
🍷 ABV
12.5%