Andes Peaks Carmenere
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, roasted pork loin, or classic beef empanadas.
✨ Tekniske specifikationer
While Andes Peaks is a specialized label from the pioneering Emiliana estate, it embodies the winery's deep connection to Chile's Central Valley and the dramatic geography of the Andes. Carmenere itself carries a legendary history; once a prominent blending grape in Bordeaux, it vanished from Europe during the phylloxera plague of the late 19th century and was presumed extinct. In a dramatic twist of viticultural history, it was rediscovered in Chile in 1994, thriving under the guise of late-ripening Merlot. Emiliana's Central Valley Carmenere style showcases this lost child of Bordeaux in its purest form, utilizing organic practices to coax out the grape's signature dark fruit and herbal complexity. The grapes benefit from the region's warm, sun-drenched days and cool nights influenced by alpine breezes, resulting in a wine that balances rich texture with vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Rafael og José Guilisasti, men gennemgik i 1998 et banebrydende paradigmeskift under rådgivning fra vinmageren Álvaro Espinoza. Vingården har siden udviklet sig til at være verdens største certificerede økologiske og biodynamiske vinproducent. Emiliana råder over vidtstrakte vinmarker i Chiles førende makroregioner – fra de kystkølige Casablanca og San Antonio i Aconcagua til Central Valleys lune alluviale terrasser og sydligere terroirs. Den vinøse filosofi tager afsæt i en holistisk agroøkologi uden brug af syntetiske sprøjtemidler, men med aktiv brug af dækafgrøder, integreret dyrehold og en kompromisløs overholdelse af Demeters biodynamiske principper. I kælderen værner chefvinmager Noelia Orts om det uforfalskede terroirudtryk gennem temperaturstyrede ståltanke, nænsom fadlagring på egetræ og spontangæring med vildgær. I de hvide og mousserende vine tilfører den maritime havgus og den forvitrede granitjordbund en elektrisk, spændstig syre og en markant mineralitet. Det kommer fornemt til udtryk i enkeltmarksreferencer som Signos de Origen La Vinilla, de præcisionsdrevne hvidvine i Novas Gran Reserva-serien samt de livlige og usminkede Natura-cuvéer.