Cabernet Sauvignon Merlot Gran Reserva
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rosemary lamb, or rich lentil stew.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from select vineyards in Chile's historic Central Valley, this Gran Reserva blend represents a harmonious marriage of Cabernet Sauvignon and Merlot, shaped by Emiliana's pioneering organic viticulture. The Central Valley, a sun-drenched corridor nestled between the towering Andes and the cooling Pacific Ocean, provides an ideal Mediterranean climate where these traditional Bordeaux varieties thrive. In keeping with Emiliana's holistic philosophy, the vineyards are managed as living ecosystems, utilizing cover crops and native flora to nourish the soil. The resulting wine beautifully balances the structural power, blackcurrant, and graphite notes of Cabernet Sauvignon with the plush, velvety red fruit and roundness of Merlot, all enhanced by careful aging in oak barrels to introduce subtle hints of sweet spice and tobacco.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Rafael og José Guilisasti, men gennemgik i 1998 et banebrydende paradigmeskift under rådgivning fra vinmageren Álvaro Espinoza. Vingården har siden udviklet sig til at være verdens største certificerede økologiske og biodynamiske vinproducent. Emiliana råder over vidtstrakte vinmarker i Chiles førende makroregioner – fra de kystkølige Casablanca og San Antonio i Aconcagua til Central Valleys lune alluviale terrasser og sydligere terroirs. Den vinøse filosofi tager afsæt i en holistisk agroøkologi uden brug af syntetiske sprøjtemidler, men med aktiv brug af dækafgrøder, integreret dyrehold og en kompromisløs overholdelse af Demeters biodynamiske principper. I kælderen værner chefvinmager Noelia Orts om det uforfalskede terroirudtryk gennem temperaturstyrede ståltanke, nænsom fadlagring på egetræ og spontangæring med vildgær. I de hvide og mousserende vine tilfører den maritime havgus og den forvitrede granitjordbund en elektrisk, spændstig syre og en markant mineralitet. Det kommer fornemt til udtryk i enkeltmarksreferencer som Signos de Origen La Vinilla, de præcisionsdrevne hvidvine i Novas Gran Reserva-serien samt de livlige og usminkede Natura-cuvéer.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon, Merlot
🍷 ABV
13.5-14%