Natura Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1–4 years of the vintage release to appreciate its fresh, fruit-forward character.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, traditional beef empanadas, roasted portobello mushrooms
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's Natura Cabernet Sauvignon is a vibrant testament to the estate's pioneering dedication to organic viticulture in Chile's Central Valley. The Natura line is crafted to reflect the purest, most unadulterated expression of the grape, grown in harmony with the surrounding ecosystem. Sourced from vineyards nestled between the Andes Mountains and the Pacific Ocean, the grapes benefit from a classic Mediterranean climate characterized by warm, sunny days and cool evening breezes. This dramatic diurnal temperature swing preserves natural acidity while allowing the Cabernet Sauvignon grapes to develop rich, ripe fruit flavors and smooth tannins. The winemaking process emphasizes minimal intervention, utilizing stainless steel fermentation to maintain the bright, fresh character of the fruit, resulting in an approachable, terroir-driven red that honors the vitality of the Chilean earth.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Rafael og José Guilisasti, men gennemgik i 1998 et banebrydende paradigmeskift under rådgivning fra vinmageren Álvaro Espinoza. Vingården har siden udviklet sig til at være verdens største certificerede økologiske og biodynamiske vinproducent. Emiliana råder over vidtstrakte vinmarker i Chiles førende makroregioner – fra de kystkølige Casablanca og San Antonio i Aconcagua til Central Valleys lune alluviale terrasser og sydligere terroirs. Den vinøse filosofi tager afsæt i en holistisk agroøkologi uden brug af syntetiske sprøjtemidler, men med aktiv brug af dækafgrøder, integreret dyrehold og en kompromisløs overholdelse af Demeters biodynamiske principper. I kælderen værner chefvinmager Noelia Orts om det uforfalskede terroirudtryk gennem temperaturstyrede ståltanke, nænsom fadlagring på egetræ og spontangæring med vildgær. I de hvide og mousserende vine tilfører den maritime havgus og den forvitrede granitjordbund en elektrisk, spændstig syre og en markant mineralitet. Det kommer fornemt til udtryk i enkeltmarksreferencer som Signos de Origen La Vinilla, de præcisionsdrevne hvidvine i Novas Gran Reserva-serien samt de livlige og usminkede Natura-cuvéer.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5%