Natura Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh ceviche, goat cheese salad, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's Natura Sauvignon Blanc is a pure reflection of Chile's cool-climate coastal terroirs, primarily sourced from the Casablanca Valley. The 'Natura' range embodies the winery's pioneering dedication to organic viticulture, allowing the natural characteristics of the fruit and soil to shine without the interference of synthetic chemicals. Influenced by the cooling breezes and morning fogs of the Pacific Ocean, the grapes undergo a slow ripening process that preserves their vibrant acidity and intense aromatic profile. Vinified entirely in stainless steel tanks to maintain its crisp, fruit-forward identity, this wine captures the lively spirit of the Chilean coastline in a glass.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Rafael og José Guilisasti, men gennemgik i 1998 et banebrydende paradigmeskift under rådgivning fra vinmageren Álvaro Espinoza. Vingården har siden udviklet sig til at være verdens største certificerede økologiske og biodynamiske vinproducent. Emiliana råder over vidtstrakte vinmarker i Chiles førende makroregioner – fra de kystkølige Casablanca og San Antonio i Aconcagua til Central Valleys lune alluviale terrasser og sydligere terroirs. Den vinøse filosofi tager afsæt i en holistisk agroøkologi uden brug af syntetiske sprøjtemidler, men med aktiv brug af dækafgrøder, integreret dyrehold og en kompromisløs overholdelse af Demeters biodynamiske principper. I kælderen værner chefvinmager Noelia Orts om det uforfalskede terroirudtryk gennem temperaturstyrede ståltanke, nænsom fadlagring på egetræ og spontangæring med vildgær. I de hvide og mousserende vine tilfører den maritime havgus og den forvitrede granitjordbund en elektrisk, spændstig syre og en markant mineralitet. Det kommer fornemt til udtryk i enkeltmarksreferencer som Signos de Origen La Vinilla, de præcisionsdrevne hvidvine i Novas Gran Reserva-serien samt de livlige og usminkede Natura-cuvéer.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12.5% - 13%