Natura Viognier
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, grilled prawns, roasted pork loin with apricot glaze
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's Natura line represents the estate's dedication to pure, unadulterated expressions of single-varietal wines, crafted from organically grown grapes in Chile's Central Valley. The region's warm, sunny days tempered by cool evening breezes rolling off the Andes provide an ideal climate for the aromatic Viognier grape, allowing it to develop rich stone fruit characters while maintaining refreshing acidity. This wine is vinified primarily in stainless steel to preserve the vibrant, natural essence of the fruit without oak intervention. Historically, Emiliana's pioneering transition to organic farming in the late 1990s was a visionary gamble that redefined Chilean viticulture, proving that working in harmony with nature creates wines of exceptional purity and character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Rafael og José Guilisasti, men gennemgik i 1998 et banebrydende paradigmeskift under rådgivning fra vinmageren Álvaro Espinoza. Vingården har siden udviklet sig til at være verdens største certificerede økologiske og biodynamiske vinproducent. Emiliana råder over vidtstrakte vinmarker i Chiles førende makroregioner – fra de kystkølige Casablanca og San Antonio i Aconcagua til Central Valleys lune alluviale terrasser og sydligere terroirs. Den vinøse filosofi tager afsæt i en holistisk agroøkologi uden brug af syntetiske sprøjtemidler, men med aktiv brug af dækafgrøder, integreret dyrehold og en kompromisløs overholdelse af Demeters biodynamiske principper. I kælderen værner chefvinmager Noelia Orts om det uforfalskede terroirudtryk gennem temperaturstyrede ståltanke, nænsom fadlagring på egetræ og spontangæring med vildgær. I de hvide og mousserende vine tilfører den maritime havgus og den forvitrede granitjordbund en elektrisk, spændstig syre og en markant mineralitet. Det kommer fornemt til udtryk i enkeltmarksreferencer som Signos de Origen La Vinilla, de præcisionsdrevne hvidvine i Novas Gran Reserva-serien samt de livlige og usminkede Natura-cuvéer.
🍇 Druer
Viognier
🍷 ABV
13.5%