Novas Gran Reserva Cabernet Sauvignon Merlot
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, hearty beef stew
✨ Tekniske specifikationer
The 'Novas' range from Emiliana is named after the Latin word for 'new stars,' paying homage to the ancient astronomers who observed the night sky to map the natural cycles of the earth. This celestial connection is central to Emiliana's philosophy, where organic and biodynamic vineyard practices align farming with cosmic and terrestrial rhythms. Sourced from the diverse terroirs of Chile's Central Valley, this Gran Reserva Cabernet Sauvignon and Merlot blend thrives under a Mediterranean climate. Warm, sun-drenched days are tempered by cool evening breezes sweeping down from the Andes and in from the Pacific Ocean, allowing the grapes to achieve optimal phenolic ripeness while retaining vibrant natural acidity. The resulting wine is aged carefully to integrate its structured tannins, delivering a pure, expressive, and harmonious representation of Chile's signature red varieties.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.