Novas Gran Reserva Cabernet Syrah Carignan
⏳ Drikkevindue
2022 - 2029
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, slow-cooked lamb shanks, rosemary roasted venison.
✨ Tekniske specifikationer
The 'Novas' range by Emiliana is named in honor of the ancient astronomers who observed 'new stars' in the night sky, symbolizing the winery's pioneering quest to discover new, natural horizons in organic viticulture. Sourced from the diverse terroirs of Chile's Central Valley, this Gran Reserva blend marries the structure of Cabernet Sauvignon with the fleshy, spicy character of Syrah and the vibrant acidity and wild berry notes of Carignan. The grapes are grown under strict organic guidelines, respecting the natural rhythms of the land. The wine is typically aged in a combination of French oak barrels and stainless steel to preserve its bright fruit profile while developing elegant complexity, fine-grained tannins, and a subtle touch of sweet spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14%