Novas Gran Reserva Garnacha Syrah
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 2–6 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, roasted pork loin, hearty lentil stew
✨ Tekniske specifikationer
Named after the Latin word for 'new stars'—a tribute to the historic astronomical observations of Tycho Brahe—Emiliana's Novas range celebrates the cosmic relationship between the night sky and biodynamic viticulture. Sourced from the warm, Mediterranean-influenced terroirs of Chile's Central Valley, this blend marries the vibrant, juicy red-fruit character of Garnacha with the deep, savory structure and spice of Syrah. The grapes are cultivated using organic practices that foster biodiversity and soil health, allowing the unique alluvial soils to express themselves fully. The wine is carefully crafted to balance fresh wild berry aromas, cracked black pepper, and subtle herbal undertones, offering an authentic and expressive Chilean take on the classic Rhône-style blend.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Rafael og José Guilisasti, men gennemgik i 1998 et banebrydende paradigmeskift under rådgivning fra vinmageren Álvaro Espinoza. Vingården har siden udviklet sig til at være verdens største certificerede økologiske og biodynamiske vinproducent. Emiliana råder over vidtstrakte vinmarker i Chiles førende makroregioner – fra de kystkølige Casablanca og San Antonio i Aconcagua til Central Valleys lune alluviale terrasser og sydligere terroirs. Den vinøse filosofi tager afsæt i en holistisk agroøkologi uden brug af syntetiske sprøjtemidler, men med aktiv brug af dækafgrøder, integreret dyrehold og en kompromisløs overholdelse af Demeters biodynamiske principper. I kælderen værner chefvinmager Noelia Orts om det uforfalskede terroirudtryk gennem temperaturstyrede ståltanke, nænsom fadlagring på egetræ og spontangæring med vildgær. I de hvide og mousserende vine tilfører den maritime havgus og den forvitrede granitjordbund en elektrisk, spændstig syre og en markant mineralitet. Det kommer fornemt til udtryk i enkeltmarksreferencer som Signos de Origen La Vinilla, de præcisionsdrevne hvidvine i Novas Gran Reserva-serien samt de livlige og usminkede Natura-cuvéer.
🍇 Druer
Garnacha, Syrah
🍷 ABV
13.5-14.5%