Novas Gran Reserva Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, grilled salmon
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's Novas range is named in honor of the ancient astronomers who observed 'nova' stars—sudden, brilliant bursts of light in the night sky that signaled new beginnings. This spirit of discovery mirrors Emiliana's pioneering transition to organic and biodynamic viticulture in Chile. Sourced from the cool-climate vineyards of the Casablanca Valley within the greater Aconcagua region, this Pinot Noir thrives under the cooling influence of the Pacific Ocean's Humboldt Current and morning fogs. The grapes are grown on decomposed granitic soils with clay, which impart a distinct mineral edge to the wine. It is typically fermented in stainless steel and aged partially in French oak barrels to strike a harmonious balance between vibrant red fruit expression and subtle, elegant complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5%