Novas Gran Reserva Syrah Mourvedre
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3–7 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb, grilled game sausages, wild mushroom stew
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's Novas range is named after the Latin word for 'new stars,' symbolizing the winery's deep connection to the cosmos and the biodynamic calendar that guides their agricultural practices. This Gran Reserva bottling highlights the successful adaptation of Mediterranean grape varieties to Chile's Central Valley terroirs. The grapes are sourced from organically farmed vineyards where natural biodiversity is actively encouraged. The Syrah provides a core of rich black fruit and plush texture, while the Mourvèdre contributes structure, wild herb notes, and a touch of rustic complexity. The wine is aged in a combination of French oak barrels and stainless steel tanks to preserve its vibrant fruit character while adding subtle spice and rounded tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.
🍇 Grape Varieties
Syrah, Mourvèdre
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5-14.5%