Novas Gran Reserva Viognier
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, roasted pork with apricot glaze, creamy seafood pasta
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's 'Novas' range pays homage to the ancient astronomers who observed 'new stars' (novae) in the night sky, mirroring the winery's own journey of discovery in organic and biodynamic viticulture. Sourced from the cool-climate Casablanca Valley within the greater Aconcagua region, this Gran Reserva Viognier thrives under the cooling influence of the Pacific Ocean and morning fogs. The grapes are carefully harvested to retain natural acidity. Vinification typically involves fermentation in stainless steel tanks to preserve the grape's intense aromatic profile of stone fruits and white flowers, with a small portion aged on its fine lees to impart a subtle, creamy texture and enhanced complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Guilisasti-familien og har siden udviklet sig til verdens førende producent af økologiske og biodynamiske vine. I slutningen af 1990'erne gik den visionære direktør Rafael Guilisasti sammen med den anerkendte konsulterende vinmager Álvaro Espinoza for at bane vejen for bæredygtig vinavl på tværs af Chiles mest prestigefyldte vinregioner, herunder Casablanca, Maipo, Colchagua og Cachapoal Valleys. Emiliana arbejder ud fra Demeter-certificerede biodynamiske principper, hvor syntetiske sprøjtemidler fravælges til fordel for naturlige præparater og lokal biodiversitet for at lade terroiret komme rent til udtryk. Vingården er særligt berømt for sine biodynamiske flagskibsrødvine, heriblandt Coyam og Gê, samt karakterfulde enkeltmarksvine på Carmenère, Cabernet Sauvignon og Syrah.
🍇 Grape Varieties
Viognier
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5%