Vigno Carignan
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 3–10 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted lamb, slow-cooked pork belly, wild mushroom stew
✨ Tekniske specifikationer
Emiliana's Vigno Carignan is a tribute to the rescue of Chile's historic old-vine heritage. The Vigno (Vignadores de Carignan) movement was born in the Maule Valley to protect and celebrate dry-farmed, head-trained Carignan vines that are at least 30 years old. Originally introduced to Chile after the devastating 1939 Chillán earthquake to add color and acidity to local blends, these resilient vines were long forgotten. Today, Emiliana sources fruit from these deep-rooted, dry-farmed vineyards in the coastal range of the valley. Crafted using organic and biodynamic principles, the wine showcases the wild, untamed character of the grape, offering intense notes of sour cherry, wild berries, and earthy undertones, balanced by vibrant natural acidity and rustic, structured tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Emiliana blev grundlagt i 1986 af Rafael og José Guilisasti, men gennemgik i 1998 et banebrydende paradigmeskift under rådgivning fra vinmageren Álvaro Espinoza. Vingården har siden udviklet sig til at være verdens største certificerede økologiske og biodynamiske vinproducent. Emiliana råder over vidtstrakte vinmarker i Chiles førende makroregioner – fra de kystkølige Casablanca og San Antonio i Aconcagua til Central Valleys lune alluviale terrasser og sydligere terroirs. Den vinøse filosofi tager afsæt i en holistisk agroøkologi uden brug af syntetiske sprøjtemidler, men med aktiv brug af dækafgrøder, integreret dyrehold og en kompromisløs overholdelse af Demeters biodynamiske principper. I kælderen værner chefvinmager Noelia Orts om det uforfalskede terroirudtryk gennem temperaturstyrede ståltanke, nænsom fadlagring på egetræ og spontangæring med vildgær. I de hvide og mousserende vine tilfører den maritime havgus og den forvitrede granitjordbund en elektrisk, spændstig syre og en markant mineralitet. Det kommer fornemt til udtryk i enkeltmarksreferencer som Signos de Origen La Vinilla, de præcisionsdrevne hvidvine i Novas Gran Reserva-serien samt de livlige og usminkede Natura-cuvéer.
🍇 Druer
Carignan