Aconcagua Alto Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2021 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rosemary lamb chops, rich beef stew
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the high-altitude terraces of the Aconcagua Valley, the Errazuriz Aconcagua Alto Cabernet Sauvignon is a masterclass in mountain-influenced viticulture. The 'Alto' designation refers to the uppermost parcels of the historic Max vineyards, where vines are planted on steep, stony colluvial slopes. Here, the intense Chilean sun is balanced by cooling alpine breezes sweeping down from the Andes and maritime influences rolling in from the Pacific Ocean. This unique microclimate allows the Cabernet Sauvignon grapes to undergo a long, slow ripening process, preserving vibrant acidity and developing remarkably fine, structured tannins. Traditionally aged in French oak barrels, this wine represents a modern, elegant expression of Chilean Cabernet, honoring the pioneering spirit of Don Maximiano Errazuriz who first recognized the valley's world-class potential in 1870.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Errázuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano Errázuriz og har formet moderne chilensk vinavl som få andre. Vingården ligger i Aconcagua Valley og spænder over en række vidt forskellige mikroklimaer – lige fra varme, alluviale terrasser i indlandet, omkranset af Andesbjergene, til kølige kystskråninger i Aconcagua Costa. Markarbejdet tager udgangspunkt i præcisionsdyrkning, certificeret under Wines of Chile Sustainability Code. Errázuriz ændrede Chiles globale anseelse for altid ved den historiske Berlin Tasting i 2004, som Eduardo Chadwick orkestrerede i tæt parløb med den mangeårige tekniske direktør Francisco Baettig. Huset er verdensberømt for sine ikoniske rødvine, men deres hvide vine vidner om en mindst lige så dyb forståelse for terroir, ikke mindst på de kystnære skiferjorde i Las Pizarras-vinmarken. Mesterværker som Las Pizarras Chardonnay brillerer med markant mineralsk reduktion, krystalklar syre og vibrerende spænding, mens husets Sauvignon Blanc-aftapninger – Max og Costa – leverer en rank, citrusdrevet og lineær præcision, der smukt afspejler den kølige påvirkning fra Stillehavet.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5% - 14%