Costa Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, goat cheese salad, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the cool-climate Aconcagua Costa estate, located just 12 kilometers from the Pacific Ocean, the Errazuriz Costa Sauvignon Blanc is a testament to coastal viticulture. The vineyard is defined by its unique metamorphic soils, particularly schist, which is rare in Chile and infuses the wine with a distinct mineral, flinty edge. The cold Humboldt Current brings morning mists and cooling breezes that slow down grape ripening, preserving intense acidity and developing complex, vibrant citrus and herbal aromas. Hand-harvested and fermented primarily in stainless steel tanks, this wine showcases the pioneering spirit of Errazuriz as they pushed the boundaries of traditional Chilean winemaking toward the ocean's edge.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Errázuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano Errázuriz og har formet moderne chilensk vinavl som få andre. Vingården ligger i Aconcagua Valley og spænder over en række vidt forskellige mikroklimaer – lige fra varme, alluviale terrasser i indlandet, omkranset af Andesbjergene, til kølige kystskråninger i Aconcagua Costa. Markarbejdet tager udgangspunkt i præcisionsdyrkning, certificeret under Wines of Chile Sustainability Code. Errázuriz ændrede Chiles globale anseelse for altid ved den historiske Berlin Tasting i 2004, som Eduardo Chadwick orkestrerede i tæt parløb med den mangeårige tekniske direktør Francisco Baettig. Huset er verdensberømt for sine ikoniske rødvine, men deres hvide vine vidner om en mindst lige så dyb forståelse for terroir, ikke mindst på de kystnære skiferjorde i Las Pizarras-vinmarken. Mesterværker som Las Pizarras Chardonnay brillerer med markant mineralsk reduktion, krystalklar syre og vibrerende spænding, mens husets Sauvignon Blanc-aftapninger – Max og Costa – leverer en rank, citrusdrevet og lineær præcision, der smukt afspejler den kølige påvirkning fra Stillehavet.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
13%