Late Harvest Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Blue-veined cheeses, fruit-based tarts or citrus desserts, and rich savory starters such as foie gras or duck liver pâté.
✨ Tekniske specifikationer
Viña Errázuriz, founded in 1870 by the visionary Don Maximiano Errázuriz, has long been a pioneer in Chile's Aconcagua Valley. Their Late Harvest Sauvignon Blanc is a testament to the valley's unique microclimate, where cold Pacific breezes and alpine air from the Andes create ideal conditions for late-season grape ripening. Left on the vine well into autumn, the Sauvignon Blanc grapes undergo a natural concentration of sugars, often kissed by the elusive Botrytis cinerea (noble rot) encouraged by morning mists. The resulting wine is a luscious, golden nectar that masterfully balances intense sweetness with the grape's signature vibrant acidity, offering complex aromas of honey, apricot, and citrus peel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Errázuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano Errázuriz og har formet moderne chilensk vinavl som få andre. Vingården ligger i Aconcagua Valley og spænder over en række vidt forskellige mikroklimaer – lige fra varme, alluviale terrasser i indlandet, omkranset af Andesbjergene, til kølige kystskråninger i Aconcagua Costa. Markarbejdet tager udgangspunkt i præcisionsdyrkning, certificeret under Wines of Chile Sustainability Code. Errázuriz ændrede Chiles globale anseelse for altid ved den historiske Berlin Tasting i 2004, som Eduardo Chadwick orkestrerede i tæt parløb med den mangeårige tekniske direktør Francisco Baettig. Huset er verdensberømt for sine ikoniske rødvine, men deres hvide vine vidner om en mindst lige så dyb forståelse for terroir, ikke mindst på de kystnære skiferjorde i Las Pizarras-vinmarken. Mesterværker som Las Pizarras Chardonnay brillerer med markant mineralsk reduktion, krystalklar syre og vibrerende spænding, mens husets Sauvignon Blanc-aftapninger – Max og Costa – leverer en rank, citrusdrevet og lineær præcision, der smukt afspejler den kølige påvirkning fra Stillehavet.