Late Harvest Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Blue-veined cheeses, fruit-based tarts or citrus desserts, and rich savory starters such as foie gras or duck liver pâté.
✨ Tekniske specifikationer
Viña Errázuriz, founded in 1870 by the visionary Don Maximiano Errázuriz, has long been a pioneer in Chile's Aconcagua Valley. Their Late Harvest Sauvignon Blanc is a testament to the valley's unique microclimate, where cold Pacific breezes and alpine air from the Andes create ideal conditions for late-season grape ripening. Left on the vine well into autumn, the Sauvignon Blanc grapes undergo a natural concentration of sugars, often kissed by the elusive Botrytis cinerea (noble rot) encouraged by morning mists. The resulting wine is a luscious, golden nectar that masterfully balances intense sweetness with the grape's signature vibrant acidity, offering complex aromas of honey, apricot, and citrus peel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Errázuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano Errázuriz og er en af Chiles mest prestigefyldte og historiske vingårde, beliggende i Aconcagua Valleys enestående terroir. Under Eduardo Chadwicks visionære lederskab har det familieejede vinhus spillet en afgørende rolle i at slå Chiles position fast på verdensscenen som en vinproducent i absolut topklasse – kulminerende med den historiske Berlin Tasting i 2004. Vingården forener banebrydende, bæredygtig vinavl med en dyb respekt for dalens særlige mikroklimaer, præget af både Andesbjergene og kystens indflydelse. Ambitionen er at skabe vine med exceptionel elegance, struktur og et stort lagringspotentiale. Errázuriz er verdenskendt for sine ikoniske flagskibscuvéer såsom Don Maximiano Founder's Reserve, Kai Carmenère og La Cumbre Syrah samt den udtryksfulde Max Reserva-serie.