Wild Ferment Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, creamy mushroom risotto, roasted chicken with tarragon
✨ Tekniske specifikationer
Viña Errázuriz’s Wild Ferment Chardonnay is a landmark Chilean white wine that showcases the dramatic, cool-climate terroir of the Aconcagua Costa, located just kilometers from the Pacific Ocean. This pioneering cuvée embraces the unpredictability of nature by utilizing only indigenous "wild" yeasts present on the grape skins, a technique that imparts remarkable complexity, texture, and a distinct sense of place. The grapes are grown in schist-rich soils, cooled by maritime breezes and morning fogs. Fermented in French oak barrels and aged on its fine lees, the wine beautifully balances vibrant coastal acidity with a creamy, toasted brioche richness, representing a sophisticated evolution in Chilean Chardonnay.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Errázuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano Errázuriz og er en af Chiles mest prestigefyldte og historiske vingårde, beliggende i Aconcagua Valleys enestående terroir. Under Eduardo Chadwicks visionære lederskab har det familieejede vinhus spillet en afgørende rolle i at slå Chiles position fast på verdensscenen som en vinproducent i absolut topklasse – kulminerende med den historiske Berlin Tasting i 2004. Vingården forener banebrydende, bæredygtig vinavl med en dyb respekt for dalens særlige mikroklimaer, præget af både Andesbjergene og kystens indflydelse. Ambitionen er at skabe vine med exceptionel elegance, struktur og et stort lagringspotentiale. Errázuriz er verdenskendt for sine ikoniske flagskibscuvéer såsom Don Maximiano Founder's Reserve, Kai Carmenère og La Cumbre Syrah samt den udtryksfulde Max Reserva-serie.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13% - 13.5%