Wild Ferment Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared scallops, creamy mushroom risotto, roasted chicken with tarragon
✨ Tekniske specifikationer
Viña Errázuriz’s Wild Ferment Chardonnay is a landmark Chilean white wine that showcases the dramatic, cool-climate terroir of the Aconcagua Costa, located just kilometers from the Pacific Ocean. This pioneering cuvée embraces the unpredictability of nature by utilizing only indigenous "wild" yeasts present on the grape skins, a technique that imparts remarkable complexity, texture, and a distinct sense of place. The grapes are grown in schist-rich soils, cooled by maritime breezes and morning fogs. Fermented in French oak barrels and aged on its fine lees, the wine beautifully balances vibrant coastal acidity with a creamy, toasted brioche richness, representing a sophisticated evolution in Chilean Chardonnay.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Errázuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano Errázuriz og har formet moderne chilensk vinavl som få andre. Vingården ligger i Aconcagua Valley og spænder over en række vidt forskellige mikroklimaer – lige fra varme, alluviale terrasser i indlandet, omkranset af Andesbjergene, til kølige kystskråninger i Aconcagua Costa. Markarbejdet tager udgangspunkt i præcisionsdyrkning, certificeret under Wines of Chile Sustainability Code. Errázuriz ændrede Chiles globale anseelse for altid ved den historiske Berlin Tasting i 2004, som Eduardo Chadwick orkestrerede i tæt parløb med den mangeårige tekniske direktør Francisco Baettig. Huset er verdensberømt for sine ikoniske rødvine, men deres hvide vine vidner om en mindst lige så dyb forståelse for terroir, ikke mindst på de kystnære skiferjorde i Las Pizarras-vinmarken. Mesterværker som Las Pizarras Chardonnay brillerer med markant mineralsk reduktion, krystalklar syre og vibrerende spænding, mens husets Sauvignon Blanc-aftapninger – Max og Costa – leverer en rank, citrusdrevet og lineær præcision, der smukt afspejler den kølige påvirkning fra Stillehavet.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13% - 13.5%