Wild Ferment Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, grilled salmon
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the cool, ocean-swept vineyards of the Aconcagua region, Errazuriz's Wild Ferment Pinot Noir is a testament to the estate's pioneering spirit in coastal viticulture. By embracing spontaneous fermentation with native yeasts found naturally on the grape skins, this wine captures an authentic, unmanipulated expression of its terroir. The cool maritime breezes and morning mists slow down ripening, allowing the grapes to develop intense aromatic complexity while retaining vibrant acidity. The result is a Pinot Noir of remarkable purity, showcasing bright red berry fruit, subtle forest floor notes, and a beautifully textured, silky palate that reflects the wild, untamed nature of its coastal origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Viña Errázuriz blev grundlagt i 1870 af Don Maximiano Errázuriz og har formet moderne chilensk vinavl som få andre. Vingården ligger i Aconcagua Valley og spænder over en række vidt forskellige mikroklimaer – lige fra varme, alluviale terrasser i indlandet, omkranset af Andesbjergene, til kølige kystskråninger i Aconcagua Costa. Markarbejdet tager udgangspunkt i præcisionsdyrkning, certificeret under Wines of Chile Sustainability Code. Errázuriz ændrede Chiles globale anseelse for altid ved den historiske Berlin Tasting i 2004, som Eduardo Chadwick orkestrerede i tæt parløb med den mangeårige tekniske direktør Francisco Baettig. Huset er verdensberømt for sine ikoniske rødvine, men deres hvide vine vidner om en mindst lige så dyb forståelse for terroir, ikke mindst på de kystnære skiferjorde i Las Pizarras-vinmarken. Mesterværker som Las Pizarras Chardonnay brillerer med markant mineralsk reduktion, krystalklar syre og vibrerende spænding, mens husets Sauvignon Blanc-aftapninger – Max og Costa – leverer en rank, citrusdrevet og lineær præcision, der smukt afspejler den kølige påvirkning fra Stillehavet.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13% - 13.5%