Botanico Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, roasted poultry with herbs, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Zuccardi's Botánico Chardonnay is a groundbreaking white wine that redefines Argentine Chardonnay, hailing from the high-altitude, extreme terroir of Gualtallary in the Uco Valley. Grown at over 1,400 meters above sea level on highly calcareous, gravelly soils, this wine is a pure expression of place. Winemaker Sebastián Zuccardi eschews oak entirely for this cuvée, fermenting and aging the wine exclusively in concrete eggs to preserve its intense minerality, laser-like acidity, and raw energy. The name Botánico pays homage to the native desert herbs, such as jarilla and wild thyme, that carpet the Gualtallary landscape and subtly infuse the wine's complex aromatic profile. It stands as a monument to modern, cool-climate Argentine viticulture, showcasing a tense, saline, and chalky character.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Zuccardi blev grundlagt i 1963 af ingeniøren Alberto 'Tito' Zuccardi, som oprindeligt plantede eksperimentelle vinstokke i Mendoza for at demonstrere et nyskabende vandingssystem. Under ledelse af sønnen José Alberto og barnebarnet Sebastián Zuccardi har vinhuset udviklet sig til et af spydspidserne i moderne argentinsk vinavl, hvor fokus målrettet er flyttet mod Uco Valleys kølige mikroklimaer i højderne. I 1.000 til over 1.400 meters højde – særligt i Paraje Altamira, San Pablo og Gualtallary – dyrker huset vinmarker på alluviale jorde, der er rige på kalkaflejringer og marine kalksten. Markarbejdet udelukker syntetiske sprøjtemidler og bygger på økologiske principper. I vineriet prioriteres gennemsigtighed og terroirudtryk med spontangæring via det naturlige gær, rå betonamforer uden foring samt et absolut minimum af egetræspåvirkning. Zuccardi er berømt for sine enkeltmarks-Malbecs som Finca Piedra Infinita såvel som stramme, mineralske hvidvine som Botanico Chardonnay og Polígonos Semillón, og huset frembringer vine præget af en knivskarp syre, kalkede tanniner og en ren, mineralsk nerve fra Andesbjergene.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12.5-13%