Poligonos Cabernet Franc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, grilled duck breast, portobello mushroom steaks
✨ Tekniske specifikationer
The Polígonos series by Familia Zuccardi is a liquid map of the Uco Valley, designed to express the diverse micro-terroirs of its distinct villages. The Cabernet Franc, hailing from the high-altitude, cool-climate sub-appellation of San Pablo, showcases a stark departure from traditional, heavily oaked South American reds. Sebastián Zuccardi crafts this wine using concrete vessels for fermentation and aging, completely avoiding oak to prevent any masking of the grape's pure, mineral-driven identity. The name 'Polígonos' refers to the geometric borders used by soil scientists to map the complex alluvial soils of the region. This wine captures the wild, untamed spirit of the Andes, defined by intense solar radiation, cold mountain nights, and calcareous soils that impart a chalky texture and vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Zuccardi blev grundlagt i 1963 af ingeniøren Alberto 'Tito' Zuccardi, som oprindeligt plantede eksperimentelle vinstokke i Mendoza for at demonstrere et nyskabende vandingssystem. Under ledelse af sønnen José Alberto og barnebarnet Sebastián Zuccardi har vinhuset udviklet sig til et af spydspidserne i moderne argentinsk vinavl, hvor fokus målrettet er flyttet mod Uco Valleys kølige mikroklimaer i højderne. I 1.000 til over 1.400 meters højde – særligt i Paraje Altamira, San Pablo og Gualtallary – dyrker huset vinmarker på alluviale jorde, der er rige på kalkaflejringer og marine kalksten. Markarbejdet udelukker syntetiske sprøjtemidler og bygger på økologiske principper. I vineriet prioriteres gennemsigtighed og terroirudtryk med spontangæring via det naturlige gær, rå betonamforer uden foring samt et absolut minimum af egetræspåvirkning. Zuccardi er berømt for sine enkeltmarks-Malbecs som Finca Piedra Infinita såvel som stramme, mineralske hvidvine som Botanico Chardonnay og Polígonos Semillón, og huset frembringer vine præget af en knivskarp syre, kalkede tanniner og en ren, mineralsk nerve fra Andesbjergene.
🍇 Druer
Cabernet Franc
🍷 ABV
13% - 14%