Poligonos San Pablo Cabernet Franc
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, grilled duck breast, portobello mushroom steaks
✨ Tekniske specifikationer
The Polígonos series by Familia Zuccardi is a liquid map of the Uco Valley, designed to showcase the distinct personalities of its micro-terroirs. Named 'Polígonos' (Polygons) to represent the geometric borders of the sub-appellations, this Cabernet Franc hails from San Pablo, one of the highest and coldest Geographic Indications in Mendoza, situated at approximately 1,400 meters above sea level. Here, the extreme diurnal temperature shifts and calcareous, stony soils yield a wine of remarkable tension and freshness. In the winery, Sebastián Zuccardi eschews oak entirely, fermenting and aging the wine in concrete vessels. This minimalist approach allows the pure, unadorned character of San Pablo to shine through, offering a vibrant expression of wild herbs, red currants, and a distinct chalky minerality that reflects the ancient soils of the Andes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Zuccardi blev grundlagt i 1963 af ingeniøren Alberto 'Tito' Zuccardi, som oprindeligt plantede eksperimentelle vinstokke i Mendoza for at demonstrere et nyskabende vandingssystem. Under ledelse af sønnen José Alberto og barnebarnet Sebastián Zuccardi har vinhuset udviklet sig til et af spydspidserne i moderne argentinsk vinavl, hvor fokus målrettet er flyttet mod Uco Valleys kølige mikroklimaer i højderne. I 1.000 til over 1.400 meters højde – særligt i Paraje Altamira, San Pablo og Gualtallary – dyrker huset vinmarker på alluviale jorde, der er rige på kalkaflejringer og marine kalksten. Markarbejdet udelukker syntetiske sprøjtemidler og bygger på økologiske principper. I vineriet prioriteres gennemsigtighed og terroirudtryk med spontangæring via det naturlige gær, rå betonamforer uden foring samt et absolut minimum af egetræspåvirkning. Zuccardi er berømt for sine enkeltmarks-Malbecs som Finca Piedra Infinita såvel som stramme, mineralske hvidvine som Botanico Chardonnay og Polígonos Semillón, og huset frembringer vine præget af en knivskarp syre, kalkede tanniner og en ren, mineralsk nerve fra Andesbjergene.
🍇 Druer
Cabernet Franc
🍷 ABV
13.5-14%