Poligonos Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
fresh oysters, goat cheese salad, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
The Polígonos series by Familia Zuccardi is a liquid map of the Uco Valley, named after the geometric shapes used to define and study the region's diverse soil profiles. Sourced from the extreme, high-altitude vineyards of San Pablo in Tupungato—sitting at over 1,400 meters above sea level—this Sauvignon Blanc is a testament to mountain viticulture. In this cold, high-desert climate, the grapes develop intense acidity and structural tension. To preserve the absolute purity of this unique terroir, winemaker Sebastián Zuccardi eschews oak entirely, fermenting and aging the wine in concrete vessels. This minimalist approach coaxes out a deeply mineral, textured, and austere expression of Sauvignon Blanc, trading typical tropical fruit notes for wet stone, wild mountain herbs, and a chalky, saline finish that reflects the calcareous soils of the Andes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Zuccardi blev grundlagt i 1963 af ingeniøren Alberto 'Tito' Zuccardi, som oprindeligt plantede eksperimentelle vinstokke i Mendoza for at demonstrere et nyskabende vandingssystem. Under ledelse af sønnen José Alberto og barnebarnet Sebastián Zuccardi har vinhuset udviklet sig til et af spydspidserne i moderne argentinsk vinavl, hvor fokus målrettet er flyttet mod Uco Valleys kølige mikroklimaer i højderne. I 1.000 til over 1.400 meters højde – særligt i Paraje Altamira, San Pablo og Gualtallary – dyrker huset vinmarker på alluviale jorde, der er rige på kalkaflejringer og marine kalksten. Markarbejdet udelukker syntetiske sprøjtemidler og bygger på økologiske principper. I vineriet prioriteres gennemsigtighed og terroirudtryk med spontangæring via det naturlige gær, rå betonamforer uden foring samt et absolut minimum af egetræspåvirkning. Zuccardi er berømt for sine enkeltmarks-Malbecs som Finca Piedra Infinita såvel som stramme, mineralske hvidvine som Botanico Chardonnay og Polígonos Semillón, og huset frembringer vine præget af en knivskarp syre, kalkede tanniner og en ren, mineralsk nerve fra Andesbjergene.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12.5-13.5%