Poligonos Semillon
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, roasted chicken with herbs, fresh goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Polígonos series by Familia Zuccardi is a liquid map of the Uco Valley, designed to showcase the distinct geometric boundaries of its finest sub-appellations. This Semillon hails from the high-altitude, cold-climate micro-region of San Pablo, situated at approximately 1,400 meters above sea level. Historically, Semillon was a cornerstone of Argentine viticulture in the mid-20th century before being largely forgotten. Winemaker Sebastián Zuccardi has been instrumental in its modern renaissance, fermenting and aging this wine entirely in concrete vessels to avoid any oak masking. This traditional yet minimalist approach highlights the grape's natural waxy texture, vibrant mountain acidity, and the distinct mineral, chalky imprint of the region's calcium carbonate-rich soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Zuccardi blev grundlagt i 1963 af ingeniøren Alberto 'Tito' Zuccardi, som oprindeligt plantede eksperimentelle vinstokke i Mendoza for at demonstrere et nyskabende vandingssystem. Under ledelse af sønnen José Alberto og barnebarnet Sebastián Zuccardi har vinhuset udviklet sig til et af spydspidserne i moderne argentinsk vinavl, hvor fokus målrettet er flyttet mod Uco Valleys kølige mikroklimaer i højderne. I 1.000 til over 1.400 meters højde – særligt i Paraje Altamira, San Pablo og Gualtallary – dyrker huset vinmarker på alluviale jorde, der er rige på kalkaflejringer og marine kalksten. Markarbejdet udelukker syntetiske sprøjtemidler og bygger på økologiske principper. I vineriet prioriteres gennemsigtighed og terroirudtryk med spontangæring via det naturlige gær, rå betonamforer uden foring samt et absolut minimum af egetræspåvirkning. Zuccardi er berømt for sine enkeltmarks-Malbecs som Finca Piedra Infinita såvel som stramme, mineralske hvidvine som Botanico Chardonnay og Polígonos Semillón, og huset frembringer vine præget af en knivskarp syre, kalkede tanniner og en ren, mineralsk nerve fra Andesbjergene.
🍇 Druer
Semillon
🍷 ABV
12-13%