Brut Cava Reserva
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh seafood platters, traditional Spanish tapas like jamón Ibérico, and light poultry dishes.
✨ Tekniske specifikationer
Bodegas Faustino, globally recognized for its iconic portrait-clad Rioja bottles, also applies its centuries-old winemaking expertise to the sparkling world with this Brut Cava Reserva. Crafted in the traditional method within the qualified municipality of Oyón in Rioja—one of the select zones outside Catalonia authorized to produce DO Cava—this wine is typically a vibrant blend of Macabeo (Viura) and Chardonnay. The grapes benefit from the high-altitude, clay-limestone soils of Rioja Alavesa, which impart a crisp acidity and elegant minerality. After secondary fermentation in the bottle, the wine undergoes extended lees aging to develop its characteristic fine bubbles, creamy texture, and complex aromas of white flowers, green apple, and subtle toasted brioche.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodegas Faustino blev grundlagt i Oyón i 1861 af Eleuterio Martínez Arzok og står i dag som et sandt ikon for klassisk Rioja-vinfremstilling, fortsat drevet gennem generationer af Martínez Zabala-familien. Vingården råder over cirka 650 hektar vinmarker fordelt over Rioja Alavesa og Rioja Alta, med centrale parceller omkring Oyón, Laguardia og Mendavia. I dette kontinentale klima med atlantisk indflydelse udgør de kalk- og lerholdige jorde det ideelle terroir for sentmodnende Tempranillo samt Graciano, Mazuelo og Viura. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper, certificeret under Sustainable Wineries for Climate Protection. I kældrene mestrer Faustino kunsten bag langvarig fadlagring på amerikanske og franske egetræsfade efterfulgt af omfattende flaskemodning, understøttet af en imponerende beholdning på over 60.000 fade og millioner af modnende flasker. Selvom huset også fremstiller sprøde hvidvine på Viura, frugtdrevne rosados og Cava Reserva efter traditionel metode, er det frem for alt verdensberømt for Faustino I Gran Reserva. Denne arketypiske og gemmeværdige referencevin brillerer med tertiære krydderitoner, ædelt læder og en sleben syre – udskænket fra den ikoniske, matterede flaske prydet med Rembrandts portræt.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir