Brut Reserve
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh seafood platters, classic Spanish tapas like jamón Ibérico, and light poultry dishes.
✨ Tekniske specifikationer
Faustino, globally renowned for its iconic Rioja wines adorned with classic Rembrandt portraits, brings its centuries-old dedication to craftsmanship to the sparkling world of D.O. Cava. The Faustino Brut Reserva is crafted using the traditional method, drawing on a harmonious blend of Macabeo and Chardonnay. The grapes are selected to balance the vibrant, citrusy acidity of Macabeo with the round, elegant structure of Chardonnay. Secondary fermentation takes place in the cool depth of the cellars, where the wine spends at least 15 months aging on its lees. This patient maturation imparts a delicate effervescence, complex notes of toasted brioche, and a clean, mineral-driven finish that reflects Spain's diverse terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodegas Faustino blev grundlagt i Oyón i 1861 af Eleuterio Martínez Arzok og står i dag som et sandt ikon for klassisk Rioja-vinfremstilling, fortsat drevet gennem generationer af Martínez Zabala-familien. Vingården råder over cirka 650 hektar vinmarker fordelt over Rioja Alavesa og Rioja Alta, med centrale parceller omkring Oyón, Laguardia og Mendavia. I dette kontinentale klima med atlantisk indflydelse udgør de kalk- og lerholdige jorde det ideelle terroir for sentmodnende Tempranillo samt Graciano, Mazuelo og Viura. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper, certificeret under Sustainable Wineries for Climate Protection. I kældrene mestrer Faustino kunsten bag langvarig fadlagring på amerikanske og franske egetræsfade efterfulgt af omfattende flaskemodning, understøttet af en imponerende beholdning på over 60.000 fade og millioner af modnende flasker. Selvom huset også fremstiller sprøde hvidvine på Viura, frugtdrevne rosados og Cava Reserva efter traditionel metode, er det frem for alt verdensberømt for Faustino I Gran Reserva. Denne arketypiske og gemmeværdige referencevin brillerer med tertiære krydderitoner, ædelt læder og en sleben syre – udskænket fra den ikoniske, matterede flaske prydet med Rembrandts portræt.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir