Semi Seco
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Fruit-based desserts, spicy Asian dishes, and mild blue cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Bodegas Faustino, world-renowned for its iconic Rioja wines adorned with Rembrandt's portrait of Nicolaes van Bambeeck, brings its centuries-old winemaking heritage to the sparkling realm of Cava. Crafted in the traditional method, Faustino Semi Seco is an off-dry sparkling white wine that beautifully balances vibrant acidity with a delicate, luscious sweetness. The blend typically features Macabeo and Chardonnay, sourced from select vineyards where warm Mediterranean days and cool nights preserve the grapes' natural freshness. After secondary fermentation in the bottle and aging on its lees, this Cava emerges with fine, persistent bubbles and a bouquet of ripe stone fruits, white flowers, and subtle honeyed notes. It represents a classic Spanish style of sparkling wine that honors the historical preference for slightly sweeter, highly festive pours.
🍾 Om vinhuset / producenten
Bodegas Faustino blev grundlagt i Oyón i 1861 af Eleuterio Martínez Arzok og står i dag som et sandt ikon for klassisk Rioja-vinfremstilling, fortsat drevet gennem generationer af Martínez Zabala-familien. Vingården råder over cirka 650 hektar vinmarker fordelt over Rioja Alavesa og Rioja Alta, med centrale parceller omkring Oyón, Laguardia og Mendavia. I dette kontinentale klima med atlantisk indflydelse udgør de kalk- og lerholdige jorde det ideelle terroir for sentmodnende Tempranillo samt Graciano, Mazuelo og Viura. Markarbejdet hviler på bæredygtige principper, certificeret under Sustainable Wineries for Climate Protection. I kældrene mestrer Faustino kunsten bag langvarig fadlagring på amerikanske og franske egetræsfade efterfulgt af omfattende flaskemodning, understøttet af en imponerende beholdning på over 60.000 fade og millioner af modnende flasker. Selvom huset også fremstiller sprøde hvidvine på Viura, frugtdrevne rosados og Cava Reserva efter traditionel metode, er det frem for alt verdensberømt for Faustino I Gran Reserva. Denne arketypiske og gemmeværdige referencevin brillerer med tertiære krydderitoner, ædelt læder og en sleben syre – udskænket fra den ikoniske, matterede flaske prydet med Rembrandts portræt.
🍇 Druer
Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir