310 Altitudine Cabernet Sauvignon - Fetească Neagră
⏳ Drikkevindue
Kan nydes med det samme, men er bedst inden for 3–7 år fra høståret.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede lammekoteletter med rosmarin, en fyldig oksegullasch eller stegt andebryst med bærreduktion.
✨ Tekniske specifikationer
310 Altitudine Cabernet Sauvignon - Fetească Neagră fra Fautor Winery stammer fra IGP Valul lui Traian i det sydlige Moldova. Vinmarkerne ligger i omkring 310 meters højde nær Tigheci-skoven, hvor vinstokkene trives i en næringsrig jordbund af chernozem (sortjord) og sandblandet ler. Her nyder druerne godt af varme, solrige dage, som tempereres af kølende briser fra Sortehavet. Vinen forener på smukkeste vis Cabernet Sauvignons faste struktur og mørke frugtintensitet med den oprindelige drue Fetească Neagrăs krydrede, blommedominerte karakter og silkebløde elegance. Vinifikationen foregår under moderne temperaturkontrol efterfulgt af en afstemt fadlagring, hvilket resulterer i en harmonisk og udtryksfuld rødvin med en stærk lokal identitet.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fautor Winery blev grundlagt i 1997 af Diaconu-familien og har siden udviklet sig til en af Moldovas mest prisbelønnede uafhængige vingårde. Ejendommen råder over mere end 350 hektar vinmarker beliggende i Tigheci-mikrozonen under den beskyttede geografiske betegnelse Valul lui Traian, hvor vinstokkene står på nogle af det sydlige Moldovas højeste skråninger. Nærheden til naturreservatet Codrii Tigheci og de svalende briser fra Prut-flodens terrasser er med til at temperere klimaet over de rige chernozem- og kalkholdige jorde, hvilket giver druer med markant friskhed og en velafbalanceret syre. Dyrkningen foregår bæredygtigt med fokus på såvel oprindelige sorter – særligt Fetească Neagră, Rara Neagră og Fetească Regală – som klassiske internationale druer, der alle vinificeres med avanceret europæisk kældergrej. Fautors vinfremstilling hylder en udtryksfuld druetypicitet og strukturel elegance, smukt eksemplificeret i referenceaftapninger som den ikoniske rødvinscuvée Negre, højlandsserien '310 Altitudine' og de fadlagrede Illustro-vine.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră
🍷 ABV
13,5% - 14,0%