310 Altitudine Cabernet Sauvignon - Fetească Neagră
⏳ Drikkevindue
Kan nydes med det samme, men er bedst inden for 3–7 år fra høståret.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede lammekoteletter med rosmarin, en fyldig oksegullasch eller stegt andebryst med bærreduktion.
✨ Tekniske specifikationer
310 Altitudine Cabernet Sauvignon - Fetească Neagră fra Fautor Winery stammer fra IGP Valul lui Traian i det sydlige Moldova. Vinmarkerne ligger i omkring 310 meters højde nær Tigheci-skoven, hvor vinstokkene trives i en næringsrig jordbund af chernozem (sortjord) og sandblandet ler. Her nyder druerne godt af varme, solrige dage, som tempereres af kølende briser fra Sortehavet. Vinen forener på smukkeste vis Cabernet Sauvignons faste struktur og mørke frugtintensitet med den oprindelige drue Fetească Neagrăs krydrede, blommedominerte karakter og silkebløde elegance. Vinifikationen foregår under moderne temperaturkontrol efterfulgt af en afstemt fadlagring, hvilket resulterer i en harmonisk og udtryksfuld rødvin med en stærk lokal identitet.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fautor Winery blev grundlagt i slutningen af 1990'erne og drives som en dedikeret familievirksomhed af Grigoriev-familien. Vingården ligger i den sydmoldoviske vinregion Valul lui Traian i den billedskønne mikrozona Tigheci. Ejendommen udmærker sig ved sine højtbeliggende vinmarker – hyldet i anerkendte kollektioner som '310 Altitudine'-serien – hvor vinstokkene trives i et mikroklima præget af masser af solskin og kølende indflydelse fra de nærliggende egeskove. Fautor arbejder ud fra en moderne vinfremstillingsfilosofi, der ubesværet forener internationale druesorter som Cabernet Sauvignon med lokale perler som Fetească Neagră. Som en af Østeuropas mest prisbelønnede producenter skaber vinhuset udtryksfulde, fyldige rødvine og nuancerede hvidvine, der alle er kendetegnet ved raffineret balance, rig frugtintensitet og en elegant struktur.
🍇 Grape Varieties
Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13,5% - 14,0%