Rock & Roots Organic
⏳ Drikkevindue
Vinen bør ideelt nydes inden for 1 til 2 år fra frigivelsen, hvor dens ungdommelige aromaer og spændstige friskhed fremstår klarest.
🍷 Årgangsprofil
Vækstsæsonen 2025 på Castillas højslette bød på en tør og varm sommer, hvor markante temperaturfald mellem dag og nat op til høsten hjalp de økologiske hvidvinsdruer med at bevare deres naturlige syre og holdt svampesygdomme i skak. Druerne opnåede optimal fænologisk modenhed med en levende primærfrugt og et moderat alkoholpotentiale, helt uden forstyrrende hedebølger i slutfasen. Med sin friske stil uden fadpræg fremstår vinen umiddelbart tilgængelig med en løftet aromatik og energisk nerve, og den vil toppe i årene 2026 til 2027.
🍽️ Mad & Vin-match
Crostini med gedeost, grillet havaborre med friske krydderurter eller frisk ceviche.
✨ Tekniske specifikationer
Denne cuvée forener Verdejo og Sauvignon Blanc fra certificerede økologiske vinmarker på Castillas højslette, hvor vinstokkene gror i kalkholdig sand- og lerjord. En indledende koldmaceration efterfølges af temperaturstyret gæring i ståltanke for at bevare de primære aromaer af thioler og terpener. Vinen gennemgår hverken malolaktisk gæring eller fadlagring, hvilket sikrer en ren, sprød og aromatisk druetypicitet.
🍾 Om vinhuset / producenten
Félix Solís Avantis blev grundlagt i 1952 af D. Félix Solís Fernández i Valdepeñas og har siden udviklet sig fra et lokalt vinhus til et af Spaniens mest prominente, familieejede vindynastier. Huset opererer på tværs af førende appellationer – herunder Valdepeñas, La Mancha, Rueda og Ribera del Duero – hvor vinmarkerne nyder godt af højtbeliggende, kontinentale terroirs præget af kalkrig jordbund, markante temperaturforskelle mellem nat og dag samt tørre, solrige vækstsæsoner. Selvom vinhuset er berømt for sine skelsættende rødvine under klassiske navne som Viña Albali og Los Molinos, fremstiller gruppen også levende, moderne hvidvine, heriblandt den økologiske Rock & Roots Verdejo–Sauvignon Blanc. En præcis, temperaturstyret vinificering på ståltanke bevarer druernes iboende friskhed, spændstige grønne frugtnoter og mineralske nerve. Ved at forene stordrift med et stadigt større fokus på certificeret økologisk vindyrkning og vedvarende energi udgør Félix Solís et mønstereksempel på moderne, spansk vinfremstilling, hvor teknisk formåen går hånd i hånd med regional autenticitet.
🍇 Druer
Verdejo, Sauvignon Blanc
🍷 ABV
12 %