Cabernet Franc
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, rosemary-infused roasted pork loin
✨ Tekniske specifikationer
Fidelitas Cabernet Franc is a stunning expression of Washington State's acclaimed Red Mountain AVA, where winemaker Charlie Hoppes coaxes remarkable depth and power from this classic Bordeaux variety. While Cabernet Franc is historically used as a blending grape, Red Mountain's unique terroir—characterized by intense south-facing sun exposure, sweeping winds, and low-nutrient sandy loam soils—allows the grape to achieve optimal ripeness and stand proudly on its own. The resulting wine departs from the lighter, highly herbaceous styles of the Loire Valley, instead offering a rich, concentrated profile marked by dark cherry, cocoa, and a refined dusting of dried sage and tobacco leaf. Matured carefully in French oak, this wine beautifully balances Red Mountain's signature structural tannins with the grape's natural, vibrant acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidélitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne Washington-winemaker Charlie Hoppes, som tidligere var ledende rødvinmager hos Chateau Ste. Michelle. I dag driver han vinhuset sammen med sin søn, Will Hoppes, med en kompromisløs dedikation til klassiske Bordeaux-druer dyrket udelukkende i Washington States prestigefyldte Red Mountain AVA. Områdets varme, sydvestvendte skråninger byder på intens sol, kraftige vinde, en mager grusholdig lerjord samt markante temperaturudsving mellem dag og nat. Disse forhold giver druer med tykke skaller, formidabel koncentration og en frisk, naturlig syre. Husets egne marker blev plantet i 2008 og dyrkes bæredygtigt med officiel Sustainable WA-certificering. Disse suppleres af tætte partnerskaber med ikoniske parceller som Ciel du Cheval og Quintessence. Vinifikationen foregår som mikrolot-gæringer på både nye og neutrale egetræsfade, hvilket skaber strukturerede og dybt udtryksfulde vine. Husets toneangivende portefølje er bygget op omkring signatur-cuvéerne Optu Red og Optu White samt markspecifikke Cabernet Sauvignon-vine og karakterfulde enkeltsorts-Malbecs.
🍇 Druer
Cabernet Franc