Eight Red
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–12 years from vintage release, allowing the robust tannins to soften and integrate.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted rosemary lamb chops, slow-braised beef short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the skilled hand of winemaker Charlie Hoppes, the Eight Red from Fidelitas is a masterful expression of the rugged and highly acclaimed Red Mountain AVA in Washington State. The name 'Eight' celebrates a milestone in the winery's journey, representing the culmination of years spent studying the unique microclimates of this sun-drenched appellation. Sourced from premier vineyard sites shaped by the cataclysmic prehistoric Missoula Floods, the vines struggle in sandy loam soils and endure fierce winds, producing small, thick-skinned berries with concentrated flavors. This red blend is meticulously aged in premium French oak, capturing the intense dark fruit character, powerful structural tannins, and remarkable minerality that define the very best of Red Mountain's terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidélitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne Washington-winemaker Charlie Hoppes, som tidligere var ledende rødvinmager hos Chateau Ste. Michelle. I dag driver han vinhuset sammen med sin søn, Will Hoppes, med en kompromisløs dedikation til klassiske Bordeaux-druer dyrket udelukkende i Washington States prestigefyldte Red Mountain AVA. Områdets varme, sydvestvendte skråninger byder på intens sol, kraftige vinde, en mager grusholdig lerjord samt markante temperaturudsving mellem dag og nat. Disse forhold giver druer med tykke skaller, formidabel koncentration og en frisk, naturlig syre. Husets egne marker blev plantet i 2008 og dyrkes bæredygtigt med officiel Sustainable WA-certificering. Disse suppleres af tætte partnerskaber med ikoniske parceller som Ciel du Cheval og Quintessence. Vinifikationen foregår som mikrolot-gæringer på både nye og neutrale egetræsfade, hvilket skaber strukturerede og dybt udtryksfulde vine. Husets toneangivende portefølje er bygget op omkring signatur-cuvéerne Optu Red og Optu White samt markspecifikke Cabernet Sauvignon-vine og karakterfulde enkeltsorts-Malbecs.