Estate CS412 Cabernet Sauvignon Clone 412
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–15 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, rosemary-braised short ribs
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from the estate vineyard in Washington's acclaimed Red Mountain AVA, this wine highlights the distinct characteristics of Cabernet Sauvignon Clone 412. Planted in the sun-drenched, wind-swept soils of the estate, Clone 412 is celebrated for its ability to produce wines of deep color, intense dark fruit aromas, and refined structural elegance. Winemaker Charlie Hoppes utilizes the unique, high-diurnal temperature shifts of Red Mountain to coax out thick skins and concentrated flavors from the grapes. The resulting wine is a powerful yet sophisticated expression of the terroir, showcasing the synergy between modern Washington winemaking and classic French clonal selection. It is aged in premium French oak barrels to seamlessly integrate its robust tannins and complex mineral undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidélitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne Washington-winemaker Charlie Hoppes, som tidligere var ledende rødvinmager hos Chateau Ste. Michelle. I dag driver han vinhuset sammen med sin søn, Will Hoppes, med en kompromisløs dedikation til klassiske Bordeaux-druer dyrket udelukkende i Washington States prestigefyldte Red Mountain AVA. Områdets varme, sydvestvendte skråninger byder på intens sol, kraftige vinde, en mager grusholdig lerjord samt markante temperaturudsving mellem dag og nat. Disse forhold giver druer med tykke skaller, formidabel koncentration og en frisk, naturlig syre. Husets egne marker blev plantet i 2008 og dyrkes bæredygtigt med officiel Sustainable WA-certificering. Disse suppleres af tætte partnerskaber med ikoniske parceller som Ciel du Cheval og Quintessence. Vinifikationen foregår som mikrolot-gæringer på både nye og neutrale egetræsfade, hvilket skaber strukturerede og dybt udtryksfulde vine. Husets toneangivende portefølje er bygget op omkring signatur-cuvéerne Optu Red og Optu White samt markspecifikke Cabernet Sauvignon-vine og karakterfulde enkeltsorts-Malbecs.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon