Klipsun Vineyard Semillon Late Harvest
⏳ Drikkevindue
2021 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, apricot tart, foie gras
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from one of the most prestigious and punishing terroirs in Washington State, the Fidelitas Klipsun Vineyard Semillon Late Harvest is a rare and luxurious expression of Red Mountain. Established in 1984, Klipsun Vineyard is legendary for its fierce winds, intense solar radiation, and well-drained sandy loam soils, which force vines to struggle and produce berries of unmatched concentration. While Red Mountain is globally renowned for its robust red wines, its old-vine Semillon is a hidden treasure. When conditions allow, winemaker Charlie Hoppes coaxes these grapes into a decadent dessert style. The wine showcases the remarkable tension between luscious, honeyed sweetness and the vibrant, structural acidity that defines the Klipsun terroir, resulting in a beautifully balanced late-harvest nectar.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidélitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne Washington-winemaker Charlie Hoppes, som tidligere var ledende rødvinmager hos Chateau Ste. Michelle. I dag driver han vinhuset sammen med sin søn, Will Hoppes, med en kompromisløs dedikation til klassiske Bordeaux-druer dyrket udelukkende i Washington States prestigefyldte Red Mountain AVA. Områdets varme, sydvestvendte skråninger byder på intens sol, kraftige vinde, en mager grusholdig lerjord samt markante temperaturudsving mellem dag og nat. Disse forhold giver druer med tykke skaller, formidabel koncentration og en frisk, naturlig syre. Husets egne marker blev plantet i 2008 og dyrkes bæredygtigt med officiel Sustainable WA-certificering. Disse suppleres af tætte partnerskaber med ikoniske parceller som Ciel du Cheval og Quintessence. Vinifikationen foregår som mikrolot-gæringer på både nye og neutrale egetræsfade, hvilket skaber strukturerede og dybt udtryksfulde vine. Husets toneangivende portefølje er bygget op omkring signatur-cuvéerne Optu Red og Optu White samt markspecifikke Cabernet Sauvignon-vine og karakterfulde enkeltsorts-Malbecs.
🍇 Druer
Semillon