Old Vines Merlot
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–12 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, rosemary-infused beef tenderloin
✨ Tekniske specifikationer
Fidelitas Old Vines Merlot is a tribute to the deep roots of Washington State viticulture, sourcing fruit from some of the oldest, most respected vineyard tracts in the Columbia Valley, such as the historic blocks of Champoux and Dionysus vineyards. Planted in the late 1970s and early 1980s, these self-rooted ancient vines yield tiny, concentrated berries with thick skins. Winemaker Charlie Hoppes coaxes a remarkably sophisticated expression of Merlot from these sites, balancing the grape's natural plushness with an intense structural backbone and earthy complexity. The wine is typically aged in custom-selected French oak barrels, allowing the dark fruit, cocoa, and refined herbal notes of the old vines to integrate seamlessly with subtle spice.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidélitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne Washington-winemaker Charlie Hoppes, som tidligere var ledende rødvinmager hos Chateau Ste. Michelle. I dag driver han vinhuset sammen med sin søn, Will Hoppes, med en kompromisløs dedikation til klassiske Bordeaux-druer dyrket udelukkende i Washington States prestigefyldte Red Mountain AVA. Områdets varme, sydvestvendte skråninger byder på intens sol, kraftige vinde, en mager grusholdig lerjord samt markante temperaturudsving mellem dag og nat. Disse forhold giver druer med tykke skaller, formidabel koncentration og en frisk, naturlig syre. Husets egne marker blev plantet i 2008 og dyrkes bæredygtigt med officiel Sustainable WA-certificering. Disse suppleres af tætte partnerskaber med ikoniske parceller som Ciel du Cheval og Quintessence. Vinifikationen foregår som mikrolot-gæringer på både nye og neutrale egetræsfade, hvilket skaber strukturerede og dybt udtryksfulde vine. Husets toneangivende portefølje er bygget op omkring signatur-cuvéerne Optu Red og Optu White samt markspecifikke Cabernet Sauvignon-vine og karakterfulde enkeltsorts-Malbecs.
🍇 Druer
Merlot
🍷 ABV
14.1-14.9%