Quintessence Merlot
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5 to 12 years from the vintage release, though exceptional vintages can cellar beautifully for up to 15 years.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb chops, grilled ribeye steak, pan-seared duck breast
✨ Tekniske specifikationer
The Quintessence Vineyard, nestled on the steep, south-facing slopes of Washington State's acclaimed Red Mountain AVA, is the birthplace of this remarkably concentrated Merlot. Established as one of the region's premier sites, Quintessence benefits from intense solar radiation, constant canyon winds that thicken the grape skins, and well-drained, mineral-rich gravelly soils. Under the masterful hand of winemaker Charlie Hoppes, Fidelitas coaxes an extraordinary depth of character from this challenging terroir. Unlike the softer, more delicate Merlots of the Old World, this Red Mountain expression is defined by its powerful structure, robust tannins, and intense dark fruit profile. The wine is typically aged in custom-selected French oak barrels, which impart subtle spice and velvety complexity, resulting in a bold, age-worthy Merlot that beautifully showcases the rugged elegance of its origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidélitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne Washington-winemaker Charlie Hoppes, som tidligere var ledende rødvinmager hos Chateau Ste. Michelle. I dag driver han vinhuset sammen med sin søn, Will Hoppes, med en kompromisløs dedikation til klassiske Bordeaux-druer dyrket udelukkende i Washington States prestigefyldte Red Mountain AVA. Områdets varme, sydvestvendte skråninger byder på intens sol, kraftige vinde, en mager grusholdig lerjord samt markante temperaturudsving mellem dag og nat. Disse forhold giver druer med tykke skaller, formidabel koncentration og en frisk, naturlig syre. Husets egne marker blev plantet i 2008 og dyrkes bæredygtigt med officiel Sustainable WA-certificering. Disse suppleres af tætte partnerskaber med ikoniske parceller som Ciel du Cheval og Quintessence. Vinifikationen foregår som mikrolot-gæringer på både nye og neutrale egetræsfade, hvilket skaber strukturerede og dybt udtryksfulde vine. Husets toneangivende portefølje er bygget op omkring signatur-cuvéerne Optu Red og Optu White samt markspecifikke Cabernet Sauvignon-vine og karakterfulde enkeltsorts-Malbecs.
🍇 Druer
Merlot