Quintessence Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
grilled halibut, goat cheese crostini, roast chicken with herbs
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched slopes of Red Mountain, the Fidelitas Quintessence Sauvignon Blanc is a remarkable expression of a white grape thriving in an AVA famous for its powerful reds. Sourced from the esteemed Quintessence Vineyard, where intense heat is tempered by cool evening breezes cascading down the mountain, this wine showcases a unique side of Washington terroir. Winemaker Charlie Hoppes coaxes exceptional complexity from these vines, often employing a combination of stainless steel, concrete, and neutral French oak to preserve the grape's natural, vibrant acidity while building a rich, textured mouthfeel. The result is a Sauvignon Blanc that defies regional expectations, offering a brilliant marriage of ripe tropical fruit, bright citrus, and a distinct mineral backbone that reflects the basalt-rich soils of Red Mountain.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidélitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne Washington-winemaker Charlie Hoppes, som tidligere var ledende rødvinmager hos Chateau Ste. Michelle. I dag driver han vinhuset sammen med sin søn, Will Hoppes, med en kompromisløs dedikation til klassiske Bordeaux-druer dyrket udelukkende i Washington States prestigefyldte Red Mountain AVA. Områdets varme, sydvestvendte skråninger byder på intens sol, kraftige vinde, en mager grusholdig lerjord samt markante temperaturudsving mellem dag og nat. Disse forhold giver druer med tykke skaller, formidabel koncentration og en frisk, naturlig syre. Husets egne marker blev plantet i 2008 og dyrkes bæredygtigt med officiel Sustainable WA-certificering. Disse suppleres af tætte partnerskaber med ikoniske parceller som Ciel du Cheval og Quintessence. Vinifikationen foregår som mikrolot-gæringer på både nye og neutrale egetræsfade, hvilket skaber strukturerede og dybt udtryksfulde vine. Husets toneangivende portefølje er bygget op omkring signatur-cuvéerne Optu Red og Optu White samt markspecifikke Cabernet Sauvignon-vine og karakterfulde enkeltsorts-Malbecs.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc