Quintessence Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
grilled halibut, goat cheese crostini, roast chicken with herbs
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the sun-drenched slopes of Red Mountain, the Fidelitas Quintessence Sauvignon Blanc is a remarkable expression of a white grape thriving in an AVA famous for its powerful reds. Sourced from the esteemed Quintessence Vineyard, where intense heat is tempered by cool evening breezes cascading down the mountain, this wine showcases a unique side of Washington terroir. Winemaker Charlie Hoppes coaxes exceptional complexity from these vines, often employing a combination of stainless steel, concrete, and neutral French oak to preserve the grape's natural, vibrant acidity while building a rich, textured mouthfeel. The result is a Sauvignon Blanc that defies regional expectations, offering a brilliant marriage of ripe tropical fruit, bright citrus, and a distinct mineral backbone that reflects the basalt-rich soils of Red Mountain.
🍾 Om vinhuset / producenten
Fidelitas blev grundlagt i 2000 af den erfarne vinmager Charlie Hoppes som et dedikeret håndværkshus med fokus på at udtrykke det unikke terroir i Washington States Red Mountain AVA. Tro mod sit latinske navn – troskab – arbejder vinhuset ud fra en kompromisløs filosofi om at forblive tro mod druesortens og vinmarkens autentiske karakter. Druerne høstes fra berømte parceller som Quintessence, Ciel du Cheval og deres egen Fidelitas Estate Vineyard, hvorefter vinfremstillingen sker i små, nøje kontrollerede partier med målrettet fadlagring på eg. Fidelitas er særligt anerkendt for sine kraftfulde, strukturerede og lagringsværdige rødvine på klassiske Bordeaux-sorter, herunder de roste enkeltmarks-Cabernet Sauvignons, Malbec samt husets signaturcuvée, Optu Red.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc